Con la llegada de la Semana Santa, el consumo de pescado en Valledupar aumenta de forma significativa, impulsado por una tradición religiosa que reemplaza la carne roja por productos del mar. En medio de esta alta demanda, las autoridades han intensificado el llamado a la ciudadanía para comprar pescado en buen estado y evitar riesgos para la salud.
Durante esta temporada, lugares como el Pabellón del Pescado se convierten en puntos clave de abastecimiento, donde cientos de familias acuden a adquirir productos para sus preparaciones tradicionales. Sin embargo, expertos advierten que no todo lo que parece fresco realmente lo es.
Claves para identificar pescado en buen estado
Uno de los principales indicadores es el olor. El pescado fresco debe tener un aroma suave, similar al mar. Si presenta un olor fuerte, agrio o parecido al amoníaco, es señal de descomposición y no debe consumirse .
A esto se suman otras características físicas: los ojos deben ser brillantes y saltones, las agallas rojas o rosadas y la carne firme al tacto, que recupere su forma al presionarla.
Aumento del consumo y controles en la ciudad
La Semana Santa es una de las épocas con mayor comercialización de pescado en Colombia, debido a la tradición de abstinencia de carne, lo que incrementa la oferta y la demanda en mercados locales .
Ante este panorama, las autoridades recomiendan comprar únicamente en establecimientos autorizados, verificar las condiciones de almacenamiento y evitar adquirir productos en lugares informales.
Prevención en casa también es clave
El llamado no solo es para el momento de la compra. También se insiste en mantener la cadena de frío, cocinar adecuadamente los alimentos y evitar la automedicación en caso de presentar síntomas asociados a una posible intoxicación.
En una temporada marcada por la tradición y la alta circulación de alimentos, elegir bien el pescado se convierte en una decisión clave para disfrutar una Semana Santa segura en Valledupar, sin poner en riesgo la salud.